Zupfkuchen w 20 Minut – Szybki i Smakowity Przepis na Niemiecką Rozkosz

Cukier puder – 120 g
Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
Śmietana 30% – 200 ml
Mąka ziemniaczana – 2 łyżki (można zastąpić zwykłą mąką pszenną)
Sól – szczypta
Skórka otarta z cytryny – 1 łyżeczka (opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu)Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół).
Ciastka digestive rozdrobnij na drobny proszek. Możesz użyć do tego blendera, tłuczka do ziemniaków lub po prostu włożyć je do torby foliowej i rozgnieść wałkiem.

W dużej misce wymieszaj pokruszone ciastka z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominała mokry piasek.
Przełóż masę do formy (najlepiej o średnicy 23-24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Dobrze ją ubij, używając łyżki lub szklanki, aby spód był równy i gładki.
Wstaw do piekarnika i piecz przez około 10 minut, aż spód się lekko zrumieni.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce wymieszaj ser twarogowy z jajkami, cukrem pudrem, wanilią, śmietaną oraz mąką ziemniaczaną. Całość miksuj na gładką, kremową masę. Dodaj odrobinę soli i skórki cytrynowej, jeśli używasz.
Upewnij się, że masa jest dobrze wymieszana i nie ma grudek.
Połączenie składników:

Wylej gotową masę serową na wcześniej upieczony spód ciastkowy.
Wstaw całość z powrotem do piekarnika i piecz przez około 20 minut w temperaturze 180°C. Zupfkuchen będzie gotowy, gdy środek będzie lekko sprężysty, ale nie całkowicie sztywny – ma być delikatnie ścięty na brzegach, a w środku jeszcze kremowy.
Studzenie i chłodzenie: