Zupa Pomidorowa z Żeberkami Wieprzowymi – Przepis na Pyszny i Sycący Obiad

2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
1 marchewka
1 średnia pietruszka
1/2 selera korzeniowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki oleju roślinnego
1 liść laurowy
3-4 ziarna ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
Świeża bazylia lub pietruszka do dekoracji
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, w celu złamania kwaskowatości pomidorówSposób przyrządzenia:
Przygotowanie mięsa:

Żeberka wieprzowe pokrój na mniejsze kawałki, jeśli są za duże.
W dużym garnku rozgrzej olej i obsmaż żeberka z każdej strony, aż staną się lekko złociste. To pomoże uwolnić ich smak.
Po obsmażeniu przełóż mięso na talerz i odstaw.
Przygotowanie warzyw:

Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj.
Marchew, pietruszkę i seler obierz i pokrój na plasterki.
W tym samym garnku, w którym smażyły się żeberka, wrzuć pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż przez 2-3 minuty, aż cebula stanie się szklista.
Gotowanie zupy: