„Wegański Soczewicowy Bolognese: Zdrowa i Aromatyczna Alternatywa”

1 szklanka suchej zielonej lub brązowej soczewicy (lub 2 szklanki ugotowanej)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 marchewka (starta lub pokrojona w drobną kostkę)
1 łodyga selera naciowego (drobno posiekana)
1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 szklanka bulionu warzywnego lub wody
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Dodatki:
Ulubiony makaron (np. spaghetti, penne lub tagliatelle)
Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji
Opcjonalnie: wegański parmezan lub drożdżowe płatki
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie soczewicy: