Ultrakremowy Sernik Rozpływający Się w Ustach – Pyszna Delicja na Każdą Okazję

Wprowadzenie:
Sernik to klasyczny deser, który zachwyca smakiem i konsystencją. Ultrakremowy sernik rozpływający się w ustach to wyjątkowa uczta, która zachwyca swoją delikatnością oraz bogatym smakiem. Jego puszysta tekstura i idealne połączenie słodyczy z lekką kwaskowatością sprawiają, że jest doskonałym wyborem na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po święta. W tym przepisie znajdziesz wszystkie kluczowe kroki, które pozwolą Ci przygotować ten wyjątkowy deser w domowym zaciszu.

Składniki:
Na spód:

200 g herbatników (możesz użyć również biszkoptów)
100 g masła (roztopionego)
1 łyżka cukru (opcjonalnie, w zależności od preferencji)
Na masę serową:

900 g twarogu sernikowego (najlepiej z wiaderka, idealnie gładkiego)
250 g kremowego serka typu Philadelphia
200 g cukru
4 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
200 ml śmietany kremówki (30%)
2 łyżki mąki ziemniaczanej (lub pszennej, aby uzyskać lepszą konsystencję)
1/4 szklanki mleka

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie

Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie, dla odświeżenia smaku)
Wykonanie:
1. Przygotowanie spodu:
W dużej misce pokrusz herbatniki na drobne kawałki. Możesz użyć malaksera lub położyć herbatniki w woreczku i rozbić wałkiem.
Do pokruszonych herbatników wlej roztopione masło oraz ewentualnie dodaj cukier, jeśli chcesz, by spód był nieco słodszy.

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, a następnie wyłóż masę na dno tortownicy o średnicy 23-24 cm, przyciskając, aby utworzyć równą warstwę.
Wstaw formę do lodówki na co najmniej 30 minut, aby spód się schłodził i stwardniał.
2. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce zmiksuj twaróg i serek Philadelphia, aż uzyskasz gładką masę. Użyj miksera na niskich obrotach, aby uniknąć wprowadzenia powietrza, co mogłoby sprawić, że sernik będzie zbyt puszysty.
Dodaj cukier i kontynuuj miksowanie, aż się całkowicie rozpuści.