Tytuł: “Blanquette z łososia – delikatne i klasyczne danie rybne”

1 cebula, pokrojona w ćwiartki
2 liście laurowe
5 ziarenek pieprzu
1 litr wody lub lekkiego bulionu rybnego
Na sos:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 szklanka śmietanki kremówki (30–36%)
1 żółtko
Sól i pieprz do smaku
Sok z 1/2 cytryny
Do podania:
Ryż jaśminowy, basmati lub świeże pieczywo
Posiekana natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
1. Gotowanie łososia i warzyw:
zobacz więcej na następnej stronie ReklamaW dużym garnku zagotuj wodę lub bulion rybny z cebulą, liśćmi laurowymi, pieprzem, marchewką, porem i selerem.
Gdy bulion zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum i dodaj filety z łososia.
Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż łosoś stanie się delikatny i ugotowany w środku.
Wyjmij łososia i warzywa, odstaw na bok. Zachowaj wywar.
2. Przygotowanie sosu:
W rondlu roztop masło na średnim ogniu, a następnie dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie jasna zasmażka (około 2 minuty).
Stopniowo dodawaj wywar (około 2 szklanek), cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.