Szokująca prawda o jajkach i chorobach serca

Od dziesięcioleci jaja są przedmiotem kontrowersyjnej debaty: czy są dobre, czy złe dla serca? Czy podnoszą poziom cholesterolu? Czy powinniśmy ich całkowicie unikać? Te pytania mogą wydawać się mylące, ale dziś odróżnimy fakty od kłamstw na temat jajek i chorób serca.

Cholesterol w diecie i jaja
Badania wykazały, że cholesterol zawarty w diecie, na przykład w jajach, ma niewielki lub żaden wpływ na poziom cholesterolu we krwi u większości osób. Odkrycie to podważa powszechnie panujące przekonanie o szkodliwości jaj dla zdrowia serca.

Ewolucja zrozumienia chorób serca
W 1961 roku Ansel Keyes przedstawił teorię, że głównymi winowajcami chorób serca są tłuszcze nasycone i cholesterol w diecie. Jednakże późniejsze badania podważyły ​​tę tezę, np. badanie w Rotterdamie z 2004 r., które wykazało, że u uczestników spożywających produkty bogate w cholesterol rzadziej występowały choroby serca.