Słynne włoskie ciasto cytrynowe

InstrukcjePrzygotuj nadzienie kremowo-cytrynowe:
Wymieszaj składniki: W średnim rondlu połącz 1 jajko, szczyptę soli, 50 gramów cukru i 40 gramów skrobi kukurydzianej. Wymieszaj razem, aż będzie gładkie.
Dodać mleko: Stopniowo dodawać 300 ml mleka, cały czas ubijając, aby nie powstały grudki.

Dodaj cytrynę: Do mieszanki dodaj skórkę i sok z jednej cytryny i kontynuuj mieszanie.
Gotowanie: Umieść rondel na średnim ogniu i gotuj mieszaninę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje do konsystencji przypominającej krem, około 5 do 7 minut.
Ostudzić: Po zgęstnieniu zdjąć z ognia i ostudzić, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec tworzeniu się kożucha.
Przygotuj ciasto na ciasto:
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Posmaruj masłem i wyłóż papierem pergaminowym 9-calową okrągłą foremkę do ciasta.
Ubij jajka: W dużej misce ubij 2 jajka ze szczyptą soli, aż się spienią.
Dodaj cukier: Dodaj 100 gramów cukru i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie jasna i gęsta.
Dodaj olej i wanilię: Stopniowo dodawaj 120 ml oleju roślinnego i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, mieszając, aż składniki dobrze się połączą.
Wymieszaj suche składniki: W osobnej misce przesiej 220 gramów mąki uniwersalnej i 15 gramów proszku do pieczenia.
Wymieszaj ciasto: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, delikatnie mieszając, aż się połączą. Uważaj, aby nie przemieszać.