Sernik “Letni Raj” Bez Pieczenia! Ten Brzoskwiniowo-Malinowy Obłęd Smakuje Jak Wakacje! “Niebo w Gębie? To Mało Powiedziane!” – Twoi Goście Będą Prosić o Sekretny Przepis! Odkryj Lekkość i Świeżość w Każdym Kęsie!

200 g herbatników (np. petitki)
80 g roztopionego masła
Masa serowa:
500 g twarogu sernikowego (zmielonego przynajmniej raz)
250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
100 g cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny w proszku lub 4 listki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody
Sok z 1/2 cytryny
1 puszka brzoskwiń w syropie (odsączonych i pokrojonych w plasterki)
Około 200 g świeżych malin
Dodatkowo do dekoracji:
Kilka świeżych malin
Plasterki brzoskwiń
Opcjonalnie: galaretka malinowa
Przygotowanie (ekspresowe i banalnie proste):Przygotuj spód: Herbatniki pokrusz na drobny piasek (możesz użyć blendera lub włożyć je do woreczka i pokruszyć wałkiem). Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem. Wyłóż dno tortownicy (o średnicy około 20-22 cm) papierem do pieczenia, a następnie wyłóż dno formy masą herbatnikową, dokładnie dociskając. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Przygotuj masę serową: Jeśli używasz żelatyny w proszku, wsyp ją do miseczki i zalej gorącą wodą. Mieszaj, aż żelatyna się całkowicie rozpuści i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Jeśli używasz żelatyny w listkach, namocz je w zimnej wodzie na około 5 minut, aż zmiękną. Następnie odciśnij nadmiar wody i rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (krótko, aby się tylko rozpuściła).
W dużej misce umieść twaróg sernikowy, cukier puder i sok z cytryny. Zmiksuj na gładką masę.