Pyszne ciasto bez cukru i mąki – 1 szklanka płatków owsianych i 2 jabłka to wszystko, czego potrzebujesz!

2 jabłka (najlepiej kwaśne, np. antonówka lub szara reneta)
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/4 szklanki wody lub mleka roślinnego (np. migdałowego lub owsianego)
Szczypta soli
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
2 łyżki oleju kokosowego (opcjonalnie, dla lepszej konsystencji)Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie płatków owsianych:
Zacznij od zmielenia płatków owsianych na mąkę w blenderze lub młynku do kawy. Nie musisz robić tego na drobno, wystarczy, żeby miały formę drobnych wiórków, które będą dobrze chłonęły wilgoć.

Przygotowanie jabłek:
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w małą kostkę. Możesz je również zetrzeć na tarce, aby uzyskać lepszą konsystencję ciasta. Warto zostawić trochę skórki, aby dodać dodatkowego smaku i wartości odżywczych.

Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj zmielone płatki owsiane, proszek do pieczenia, cynamon, sól i opcjonalnie ekstrakt waniliowy. Dodaj jajka, wodę (lub mleko roślinne) oraz pokrojone jabłka. Jeśli zdecydujesz się na olej kokosowy, rozpuść go wcześniej i dodaj do masy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Pieczenie:
Przelej masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej olejem. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-35 minut w temperaturze 180°C, aż ciasto się zarumieni, a patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.

Studzenie i serwowanie:
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu wystygnąć przez kilka minut. Następnie pokrój na kawałki i podawaj. Możesz posypać je cynamonem lub dodać odrobinę jogurtu roślinnego dla jeszcze lepszego smaku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: