Portulaka – zdrowie na talerzu: jak wykorzystać tę niezwykłą roślinę w kuchni?

1 ząbek czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

Szczypta soli i pieprzu

Sok z połowy cytryny1 łyżeczka octu winnego (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia:

Dokładnie opłucz portulakę pod bieżącą wodą i osusz.

Pomidora pokrój w drobną kostkę, cebulę posiekaj w półplasterki, a czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebulę oraz czosnek.

Dodaj pomidora i smaż przez 2-3 minuty.

Wrzuć portulakę, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż przez kolejne 2-3 minuty, mieszając.

Skrop danie sokiem z cytryny i octem winnym, po czym zdejmij z ognia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Potrawę można podawać na ciepło jako dodatek do mięs lub ryb.

Portulaka doskonale komponuje się z jajkami i serami, np. feta.

Jeśli chcesz przechowywać potrawę, trzymaj ją w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie dwa dni.

Warianty:Możesz dodać pokruszony ser feta dla bardziej wyrazistego smaku.

Jeśli lubisz ostrzejsze potrawy, dodaj odrobinę ostrej papryczki.