Placek Włoski w Wersji Fit

250 g mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
150 ml ciepłej wody
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie, aby aktywować drożdże)
Na wierzch:
2 pomidory (pokrojone w cienkie plastry)
1/2 czerwonej cebuli (pokrojonej w piórka)
1/2 cukinii (pokrojonej w cienkie plastry)
1 kulka mozzarelli light (ok. 125 g, pokrojona w plastry)
2 łyżki oliwek (czarnych lub zielonych, pokrojonych)
Świeże zioła: bazylia, oregano, tymianek
1 łyżka oliwy z oliwek (do polania wierzchu)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta: