Placek Włoski w Wersji Fit

W misce wymieszaj mąkę, sól i drożdże (jeśli używasz świeżych drożdży, przygotuj zaczyn, mieszając je z ciepłą wodą i cukrem, a następnie odstaw na 10 minut).
Dodaj ciepłą wodę i oliwę. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta przez 5–7 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Uformuj kulę, przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
2. Przygotowanie placka:
Po wyrośnięciu rozwałkuj ciasto na okrągły placek lub delikatnie rozciągnij je palcami na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj i pozostaw na 15 minut do ponownego napuszenia.
3. Dodanie składników:
Na wierzchu ciasta rozłóż równomiernie pomidory, cebulę, cukinię, mozzarellę i oliwki.
Posyp świeżymi ziołami, a całość skrop oliwą z oliwek.
4. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół).
Piecz placek przez 15–20 minut, aż brzegi będą złociste, a ser dobrze się rozpuści.
Podanie: