Paris-Téhéran: Paris-Brest w Wersji z Pistacjami i Malinami

• 100 g pralin pistacjowych: Do nadzienia.
• 150 do 200 g świeżych malin: Dla świeżości.

Przygotowanie: Etapy Tworzenia

1. Przygotowanie Kremu Diplomate z Wodą Różaną

Pierwszym krokiem jest przygotowanie kremu diplomate. Oto jak to zrobić:

1. Zagotować mleko z połową cukru: To pozwala wydobyć aromaty i rozpuścić cukier.
2. W misce wymieszać mąkę z resztą cukru: To przygotowuje bazę kremu.
3. Dodać jajka i ubić, aż uzyska się gładką masę: Ten krok jest kluczowy, aby uniknąć grudek.
4. Wlać połowę wrzącego mleka, mieszając: To pozwala na temperowanie jajek, aby uniknąć ich ścięcia.
5. Ponownie umieścić mieszankę na ogniu i gotować na średnim ogniu: Mieszać, aż zgęstnieje.
6. Dodać masło z ognia i przykryć folią: To zapobiega tworzeniu się kożucha.
7. Schłodzić przez co najmniej 2 godziny: To pozwala kremowi na dobre stężenie.

2. Przygotowanie Pistacji Smażonych

Pistacje smażone dodają świetnej chrupkości: