Najtwardsze mięso staje się miękkie w 10 minut! Mięso rozpływające się w ustach

Posolić mięso

Natarcie mięsa solą i odstawienie na jakiś czas (zwykle od 30 minut do kilku godzin) może pomóc w rozbiciu białek i zatrzymaniu większej ilości wilgoci, dzięki czemu mięso stanie się bardziej delikatne.

Enzymy naturalne

Niektóre owoce tropikalne, takie jak kiwi, ananas czy papaja, zawierają naturalne enzymy, takie jak bromelaina i papaina, które mogą rozkładać białka mięsa i sprawiać, że staje się ono kruche. Można ich używać w postaci soku do marynowania mięsa.

długie gotowanie

Gotowanie mięsa w niskiej temperaturze przez dłuższy czas może stopniowo rozłożyć włókna mięśniowe, dzięki czemu stanie się ono bardziej delikatne i soczyste.

Przyprawy i masaże