Mini Pączki Domowe (Graffe): Małe Kuleczki Radości w Każdym Kęsie

2 jajka
50 g masła (w temperaturze pokojowej)
1 łyżeczka cukru waniliowego
Szczypta soli
Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie)
Olej do smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy)
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie zaczynu:
W ciepłym mleku rozpuść cukier i drożdże, a następnie odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie bąbelkować i rośnie. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.

Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier waniliowy, sól oraz startą skórkę z cytryny (jeśli używasz). Do suchych składników dodaj zaczyn drożdżowy, jajka oraz masło. Wymieszaj składniki, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto powinno być lekko klejące, ale nie za rzadkie – w razie potrzeby dodaj trochę mąki.

Wyrastanie ciasta:
Uformuj ciasto w kulę i umieść je w misce wysmarowanej odrobiną oleju. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Formowanie pączków: