Madeleines – Eleganckie Francuskie Babeczki w Twojej Kuchni

2 jajka
100 g cukru
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła (roztopionego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub skórka z jednej cytryny)
Szczypta soli
Cukier puder (do posypania, opcjonalnie)
1 łyżka mleka (opcjonalnie, dla uzyskania bardziej wilgotnej konsystencji)Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie formy:
Zanim zaczniemy przygotowywać ciasto, wyłóż formę do madeleine masłem lub margaryną, a następnie posyp ją mąką, aby babeczki łatwiej wyskakiwały po upieczeniu. Możesz także użyć specjalnych form silikonowych, które ułatwiają wyjęcie gotowych ciasteczek.

Mieszanie składników:
W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż staną się puszyste i podwoją objętość (możesz to zrobić ręcznie lub przy pomocy miksera). Następnie dodaj ekstrakt waniliowy (lub skórkę z cytryny, jeśli wolisz cytrusowy aromat) oraz szczyptę soli.

Dodanie suchych składników:
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do ubitych jajek, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką, aby nie opadły. Najlepiej robić to w kilku turach.