Bien que le foie de poulet soit une riche source de vitamines et de fer, c’est aussi l’organe responsable du filtrage des toxines dans le corps. Cela signifie que le foie accumule de grandes quantités de substances nocives au fil du temps.
Risques pour la santé :
- Niveaux élevés de toxines et de métaux lourds.
- Une consommation excessive peut entraîner une toxicité de la vitamine A.
- Risque de contamination par des bactéries comme Salmonella et Campylobacter.
Pratique sûre :
- À consommer avec modération et assurez-vous qu’il est bien cuit pour éliminer les bactéries.
- Évitez de consommer du foie de poulets élevés dans des environnements contaminés.
3. Gésier de poulet
Le gésier de poulet aide à la digestion en broyant les aliments, mais il recueille également les impuretés et les toxines de ce que le poulet consomme. S’il n’est pas nettoyé correctement, il peut contenir des substances nocives.
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