Kurczak z Mozzarellą: Soczyste Kotleciki, Które Rozpieszczą Twoje Zmysły!

50 g parmezanu (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)
1 łyżka musztardy dijon
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
Świeże zioła (bazylia, oregano, tymianek) – opcjonalnie
1 łyżeczka suszonego oregano (opcjonalnie)Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie filetu z kurczaka:
Filety z piersi kurczaka oczyść z nadmiaru tłuszczu i delikatnie rozbij tłuczkiem, aby miały równą grubość. To pomoże, by kotleciki były równomiernie usmażone i soczyste. Możesz również delikatnie posolić i popieprzyć filety przed panierowaniem.

Przygotowanie nadzienia:
Mozzarellę pokrój w cienkie plastry lub, jeśli używasz kulki mozzarelli, odciśnij nadmiar wody i porwij ją na mniejsze kawałki. Do miski wbij jajko, dodaj musztardę, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz i suszone oregano (lub świeże zioła). Całość dobrze wymieszaj, a następnie dodaj parmezan i mozzarellę.

Formowanie kotlecików:
Na każdym filecie z kurczaka na środku ułóż porcję mozzarelli. Złóż kurczaka na pół, tworząc rodzaj kieszonki. Następnie obtocz każdy kotlecik w bułce tartej, dociskając ją, aby panierka dobrze przylgnęła do mięsa.

Smażenie:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż kotleciki na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż panierka stanie się złocista, a kurczak dobrze się usmaży. Warto sprawdzić, czy mięso w środku jest dobrze upieczone (możesz to zrobić, naciskając kotlecik – powinien być jędrny, ale nie surowy w środku).