Karpatka – Niezawodny Przepis na Tradycyjny, Domowy Smak

1 szklanka mąki pszennej
4 jajka
szczypta soli
Na krem:

500 ml mleka
200 g cukru
2 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
100 g masła

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie ciasta: W rondelku zagotuj wodę z masłem i solą. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę, mieszaj energicznie, aż ciasto stanie się gładkie i zacznie odchodzić od ścianek garnka. Zdejmij z ognia, odstaw do przestygnięcia na kilka minut.

Po przestudzeniu dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym. Wymieszaj ciasto, aż stanie się gładkie i lśniące.

Podziel ciasto na dwie równe części. Każdą część rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tworząc cienkie warstwy.

Piecz w temperaturze 180°C przez około 25–30 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące. Po upieczeniu ostudź.