Jabłka zawinięte w ciasto francuskie z sosem karmelowym i kremem cynamonowym

4 średnie jabłka, wydrążone
20 g masła (0,7 uncji) (około 1,5 łyżki)
10 g cynamonu (około 1 łyżki)
30 g brązowego cukru (około 2 łyżek)
Do sosu karmelowego:

200 g cukru (7,1 uncji) (około 1 szklanki)
100 ml wody (3,4 fl oz) (około 1/3 szklanki + 1 łyżka)
7 g soli (0,2 uncji) (około 1/2 łyżeczki)
500 ml śmietanki kremówki, podzielonej (16,8 fl oz) (około 2 szklanek + 2 łyżki)
20 ml soku z cytryny (0,7 fl oz) (około 1 łyżki stołowej + 1 łyżeczki)
Do kremu cynamonowego:

300 ml śmietanki kremówki (11 fl oz) (około 1 1/4 szklanki)
80 g cukru pudru (2,8 uncji) (około 1/2 szklanki)
Szczypta cynamonu
InstrukcjePrzygotuj jabłka:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).