Jabłka zawinięte w ciasto francuskie z sosem karmelowym i kremem cynamonowym

Wydrąż gniazda nasienne z 4 średnich jabłek, usuń pestki, ale zachowaj je w całości.
Rozpuść 20 g masła w małym rondelku na średnim ogniu. Dodaj 30 g brązowego cukru i 10 g cynamonu, gotuj, aż mieszanina się zagotuje, następnie lekko ostudź.
Zawiń jabłka w ciasto francuskie:
Rozwałkuj 200 g ciasta francuskiego na oprószonym mąką blacie na grubość 0,6 cm. Pokroić na 4 kwadraty.
Połóż każde jabłko na środku kwadratu ciasta francuskiego, nałóż odrobinę mieszanki maślano-cynamonowej na jabłko i owiń je ciastem, tak aby brzegi się skleiły. Umieścić na blasze wyłożonej papierem pergaminowym.
Ugotuj jabłka:
Piec w nagrzanym piekarniku przez 25–30 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a jabłka miękkie. Jeśli to konieczne, przykryj lekko folią aluminiową, aby zapobiec nadmiernemu zbrązowieniu.
Przygotuj sos karmelowy:
W średniej wielkości rondlu wymieszaj 200 g cukru, 100 ml wody i 7 g soli. Gotować na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.
Zwiększ ogień do średnio-wysokiego, gotuj, aż mieszanina zmieni kolor na bursztynowy, następnie zdejmij z ognia i dodaj 200 ml śmietanki kremówki. Dodaj 20 ml soku z cytryny.
Przygotuj krem ​​cynamonowy:
Ubić 300 ml śmietanki kremówki z 80 g cukru pudru, aż powstanie miękka piana. Dodaj szczyptę cynamonu.Podawać:
Pozostaw jabłka do lekkiego ostygnięcia, a następnie ułóż je na talerzykach deserowych. Skrop je ciepłym sosem karmelowym i posyp kremem cynamonowym.
Sugestie dotyczące serwowania

Podawać na ciepło z lodami waniliowymi lub chrupiącą sałatką z zielonego jabłka.