Gulasz mięsny z ciecierzycą

Sól – 1,5 łyżeczki (lub do smaku)
Świeże zioła do dekoracji – kolendra lub pietruszka
Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotuj ciecierzycę
Namocz ciecierzycę: Wieczorem przed przygotowaniem namocz ciecierzycę w dużej ilości wody. Dzięki temu ugotują się szybciej i będą łatwiejsze do strawienia. Przed dodaniem do gulaszu należy je odcedzić i opłukać.
Krok 2: Przygotuj składniki
Pokrój warzywa: Podczas gdy ciecierzyca się moczy, obierz ziemniaki i pokrój je na małe kawałki. Posiekaj czosnek i odłóż na bok. Jeśli używasz małych cebulek, zostaw je w całości; Jeśli używasz dużej cebuli, posiekaj ją drobno.
Krok 3: Zrumień mięso
Podgrzej masło: w dużym garnku lub rondlu rozgrzej 20 g masła na średnio-wysokim ogniu.
Zrumień mięso: Dodaj mielone mięso do garnka i dopraw je solą. Smażyć mięso ze wszystkich stron, aż będzie złocistobrązowe. Powinno to zająć około 5–7 minut.
Krok 4: Dodaj aromaty
Dodaj cebulę i czosnek: Dodaj cebulę do garnka i smaż, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż do uzyskania przyjemnego aromatu.
Dodaj chili. Jeśli lubisz bardziej pikantne smaki, posiekaj świeże chili (jeśli chcesz, usuń pestki) i dodaj je do garnka. Dostosuj ilość do swojej tolerancji na ostrość.
Krok 5: Dodaj koncentrat pomidorowy i
płynna mieszanka w przecierze pomidorowym: dodaj przecier pomidorowy i gotuj przez 2-3 minuty, aby poprawić jego smak.
Dodaj wodę: Wlej 800 ml wody i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Krok 6: Dodaj ciecierzycę i ziemniaki
Wymieszaj składniki: do garnka dodaj namoczoną i odsączoną ciecierzycę oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.