Grillowane Szaszłyki Surf and Turf z Chimichurri

300 g krewetek (obranych i oczyszczonych, najlepiej dużych)
300 g wołowiny (np. polędwicy lub antrykotu, pokrojonej w kostkę)
2 czerwone papryki (pokrojone w kwadraty)
1 czerwona cebula (pokrojona w plastry lub ćwiartki)
2 cukinie (pokrojone w grube plasterki)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Na chimichurri:
1 pęczek pietruszki (drobno posiekanej)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę)
2 łyżki świeżego oregano (lub 1 łyżeczka suszonego)
1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
1/2 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki octu z czerwonego wina (lub soku z cytryny)
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie szaszłyków: