Domowe ptysie z ciasta parzonego – przepis, który uzależnia!

Nadzienie (opcjonalnie):

200 ml śmietanki 36% (do ubicia)

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Krem budyniowy, mascarpone lub lody do wypełnienia

Sposób przyrządzenia:Przygotowanie ciasta parzonego – W garnku zagotuj wodę z masłem i solą. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.

Studzenie ciasta – Przełóż masę do miski i odstaw na kilka minut do przestygnięcia.

Dodawanie jajek – Wbijaj po jednym jajku, miksując lub mieszając energicznie, aż powstanie gładka, lśniąca masa.

Formowanie ptysiów – Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj małe porcje na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczenie – Piecz w 200°C przez 20-25 minut, aż będą złociste i chrupiące. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia!

Nadzienie – Po ostygnięciu przekrój ptysie i wypełnij bitą śmietaną, kremem budyniowym lub innym nadzieniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać do 2 dni w lodówce, w szczelnym pojemniku.

Nie nadziewaj ptysiów z wyprzedzeniem, ponieważ mogą zmięknąć – najlepiej nadziewać je tuż przed podaniem.

Możesz je zamrozić (bez nadzienia) – wystarczy podgrzać w piekarniku przed podaniem.