Domowe Ciasto Eclair – Przepis na Francuską Delicję, Która Rozpływa się w Ustach!

Sposób przyrządzenia
Przygotowanie ciasta:
W rondelku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli.
Gdy masło się rozpuści, wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.
Odstaw do przestygnięcia, a następnie dodawaj jajka, jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym.

Gotowe ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj podłużne paski na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 200°C przez około 20–25 minut, aż eklery staną się złociste i chrupiące.
Przygotowanie kremu:
Zagotuj mleko z ziarenkami wanilii.
W oddzielnej misce utrzyj żółtka z cukrem, dodaj obie mąki i stopniowo wlewaj gorące mleko, energicznie mieszając.
Całość przelej z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Na koniec dodaj masło i dokładnie wymieszaj.
Gotowy krem ostudź i przełóż do rękawa cukierniczego.
Przygotowanie polewy:Podgrzej śmietankę, a następnie dodaj do niej posiekaną czekoladę.
Mieszaj, aż powstanie gładka, błyszcząca polewa.
Składanie eklerów:
Upieczone i ostudzone ciastka przekrój wzdłuż na pół.
Napełnij je kremem waniliowym.
Zanurz wierzchnią część w polewie czekoladowej i odstaw do zastygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Eklery najlepiej smakują świeże, posypane odrobiną cukru pudru lub ozdobione kawałkami orzechów.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni – ciasto może lekko zmięknąć, ale nadal będzie smaczne.
Warianty