Ważne jest, aby wiedzieć, że zmiany koloru mięsa są zjawiskiem naturalnym i mogą mieć różne przyczyny. Świeży stek ma zazwyczaj jasnoczerwony kolor ze względu na obecność oksymioglobiny, pigmentu powstającego, gdy mioglobina w mięsie reaguje z tlenem. Z czasem narażenie na działanie powietrza może spowodować zmianę tego pigmentu, co prowadzi do szarawego lub brązowawego odcienia. Chociaż ta zmiana koloru może wydawać się niepokojąca, niekoniecznie oznacza to, że stek się zepsuł.
Czynniki powodujące, że stek staje się szary
Kilka czynników może przyczynić się do tego, że stek stanie się szary:
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Ciasto z Sokiem Ananasowym – Wilgotne i Tropikalne
99% ludzi błędnie myśli, że to trzepaczka do jajek
Tajemnicze obiekty, które niemal zniszczyły internet
Lekka i orzeźwiająca sałatka z awokado i pomidorami – idealna na każdą porę roku