Cukinia jak nigdy dotąd – zdrowa, pyszna i lepsza niż mięso!

1 łyżeczka przyprawy ziołowej (bazylia, oregano, tymianek)

Sól i pieprz do smaku

Sok z połowy cytryny

Świeża natka pietruszki do posypania

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie cukinii: Umyj cukinie i pokrój je na grubsze plastry, około 1 cm. Następnie przekrój je na pół, aby uzyskać “łódeczki” – to ułatwi nadziewanie. Jeśli cukinie mają dużą ilość nasion, delikatnie je usuń łyżeczką.

Smażenie cebuli i czosnku: Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i czosnek. Smaż, aż staną się miękkie i lekko złociste, około 5 minut.

Przygotowanie farszu: Do cebuli dodaj kaszę kuskus (lub quinoa, jeśli wolisz) i zioła. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Całość dokładnie wymieszaj, a potem zdejmij z ognia. Farsz odstaw na chwilę do przestygnięcia.