Ciasto na naleśniki od Philippe’a Etchebest’a: Wykwintna prostota na twoim talerzu

500 ml mleka (najlepiej pełnotłustego)

3 jaja

2 łyżki cukru (opcjonalnie, do wersji słodkiej)

1 szczypta soli30 g rozpuszczonego masła (+ dodatkowe masło do smażenia)

Aromaty, takie jak wanilia lub skórka z cytryny (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia:

Przesiewanie mąki: Wsyp mąkę do dużej miski i dodaj szczyptę soli. W wersji słodkiej dodaj cukier.

Dodawanie jaj: Wbij jaja do mąki i wymieszaj, tworzyąc gładką masę.

Stopniowe dodawanie mleka: Wlewaj mleko w małych porcjach, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.

Masło i aromaty: Dodaj rozpuszczone masło oraz aromaty, jeśli używasz, i dobrze wymieszaj.

Odpoczynek ciasta: Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw ciasto na 30 minut. To pozwoli na lepsze połączenie składników.

Smażenie naleśników: Rozgrzej patelnię z odrobiną masła. Wlej porcję ciasta, obracając patelnią, aby pokryło jej powierzchnię cienką warstwą. Smaż przez ok. 1 minutę z każdej strony, aż będą lekko złociste.