Ciasto Francuskie z Przegrzebkami Świętego Jakuba – Elegancka i Wykwintna Przystawka

1 arkusz ciasta francuskiego (schłodzonego lub mrożonego, rozmrożonego)
8 przegrzebków Świętego Jakuba
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki masła
1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
1/2 szklanki śmietany kremówki (30%)
1/4 szklanki białego wina (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku
Dodatki:
1 jajko (roztrzepane, do posmarowania ciasta)
Świeża natka pietruszki lub szczypiorek do dekoracji
Cytryna do podania
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta francuskiego: