„Bułki berlińskie: Domowe, puszyste i idealnie miękkie”

1. Przygotowanie zaczynu:
Rozkrusz drożdże do miski, dodaj 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki i 4 łyżki ciepłego mleka.
Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie pracować (pojawią się pęcherzyki).
2. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i resztę cukru.
Dodaj zaczyn, jajka, roztopione masło i ciepłe mleko.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta przez około 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
3. Wyrastanie ciasta:
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
4. Formowanie bułek:
Po wyrośnięciu ciasta podziel je na 10–12 równych porcji.
Uformuj kulki i lekko spłaszcz.
Ułóż je na blacie posypanym mąką, przykryj ściereczką i zostaw na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.
5. Smażenie:
Rozgrzej olej w głębokim garnku lub frytkownicy do temperatury około 170–180°C.
Smaż bułki po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Wyjmij bułki i odsącz na ręczniku papierowym.
6. Dekoracja:
Posyp bułki cukrem pudrem, polukruj lub nadziej ulubionym dżemem, kremem czekoladowym czy budyniowym.
Podawanie: