Bułeczki spiralne Flaky Puff: łatwiejsze niż rogaliki

Tłuszcz: 12g
Węglowodany: 22g
Białko: 3g
Błonnik: 1g
Sód: 120 mg
Porady i triki kulinarne
Temperatura masła ma znaczenie: Masło do laminowania powinno być wystarczająco miękkie, aby łatwo się rozsmarowywało, ale nie roztopione. Jeśli jest za zimne, nie rozsmaruje się; jeśli jest za ciepłe, wchłonie się w ciasto, zamiast tworzyć wyraźne warstwy.
Zimne ciasto, ciepłe masło: Aby uzyskać najlepsze warstwy, schłodź ciasto na krótko, ale do smarowania użyj masła o temperaturze pokojowej. Stworzy to idealny kontrast temperaturowy do laminowania.
Technika stukania: Kiedy stukasz zwiniętym cylindrem o blat, trzymaj go za jeden koniec i pozwól, aby grawitacja wykonała pracę. To delikatnie rozciąga ciasto, nie rozrywając go.