Całusy Pantellerii: Tradycyjne Włoskiej Wyspy Placki o Niezwykłym Smaku

Wprowadzenie:
„Całusy” (włos. baci di Pantelleria) to wyjątkowe placki wywodzące się z wyspy Pantelleria, leżącej na południu Włoch, pomiędzy Sycylią a Tunezją. Choć ich nazwa może sugerować romantyczny akcent, to w rzeczywistości chodzi o wyśmienite, delikatne ciasteczka, które swoją słodyczą i aromatem potrafią oczarować każdego. Z charakterystycznym smakiem migdałów i delikatną teksturą, całusy Pantellerii są popularnym deserem w kuchni włoskiej, szczególnie na wiosnę i lato. W tym artykule przedstawimy przepis na te wyjątkowe placki, które z pewnością będą gwiazdą każdego spotkania przy stole.

Składniki:
200 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
50 g mielonych migdałów
100 g masła (pokrojonego w kostkę)
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 szczypta soli
1 łyżka likieru (np. amaretto lub rumu) – opcjonalnie
Cukier puder do posypaniaSposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, mielone migdały i szczyptę soli. Dodaj masło pokrojone w kostkę i zacznij wyrabiać ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Możesz użyć rąk lub miksera z hakiem do ciasta.

Dodanie jajka i aromatów: Wbij jajko do ciasta, dodaj ekstrakt waniliowy i opcjonalnie likier. Wyrób wszystko do uzyskania jednolitej masy. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody (1-2 łyżki), aż stanie się gładkie i łatwe do formowania.