Rustykalna Włoska Ciabatta – Chleb o Niezwykłej Teksturze i Smaku

Wprowadzenie

Ciabatta to klasyczny włoski chleb o charakterystycznej chrupiącej skórce i miękkim, pełnym dziur wnętrzu. Jego delikatnie ciągnąca się struktura oraz bogaty smak sprawiają, że doskonale nadaje się zarówno do kanapek, jak i do maczania w oliwie z oliwek. Przygotowanie tego chleba wymaga odrobiny cierpliwości, ale efekt końcowy wynagradza włożony wysiłek. Oto sprawdzony przepis na domową ciabattę, który pozwoli Ci cieszyć się jej wyjątkowym smakiem w zaciszu własnej kuchni.

Składniki:

Na zaczyn (biga):

150 g mąki pszennej chlebowej

100 ml letniej wody

2 g suchych drożdży lub 5 g świeżych drożdży

Na ciasto właściwe:

350 g mąki pszennej chlebowej

250 ml letniej wody5 g suchych drożdży lub 10 g świeżych drożdży