Zupa z szynki wieprzowej gotowanej na wolnym ogniu z aromatycznymi ziołami i suszonymi pomidorami

Liście laurowe: 2 szt.
Czarny pieprz w ziarnach: 10 g (0,4 uncji)
Świeża pietruszka 15 g (0,5 uncji), posiekana
Czosnek: 10 g (0,4 uncji), posiekany
Suszone pomidory: 30 g (1,1 uncji)
Czarny pieprz: 5 g (0,2 uncji)
Bulion z kurczaka: 150 ml (5,1 fl oz)
Kroki przygotowania zupy z szynki wieprzowej
Krok 1: Przygotowanie łopatki

Zacznij od płukanie szynki wieprzowej pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar krwi lub zanieczyszczeń.
W dużym garnku umieść szynkę i zalej ją 3 litrami wody. Doprowadź wodę do delikatnego wrzenia na średnio-wysokim ogniu.
Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez około 5 minut. Zbierz łyżką wszelkie zanieczyszczenia lub pianę, która unosi się na powierzchni.
Gdy wywar będzie klarowny, wyjmij szynkę i odstaw ją na chwilę. Wylej wodę i zanieczyszczenia.
Krok 2: Przygotowanie bazy zupy
Napełnij garnek świeżą wodą (3 litry), a następnie włóż z powrotem szynkę wieprzową do garnka.
Dodaj pokrojoną w ćwiartki cebulę, kawałki marchewki, liście laurowe i czarny pieprz. Wymieszaj, aby połączyć składniki, upewniając się, że są równomiernie rozłożone w garnku.

Zobacz następną stronę

Porcja dla 6-8 osób
Dlaczego ten przepis jest ponadczasowy
Zupa z szynki wieprzowej i golonki to uwielbiane danie, które przetrwało próbę czasu dzięki swojej prostocie i wszechstronności. Klucz do jej smaku leży w powolnym procesie gotowania, który wydobywa całą bogatą, pikantną dobroć z wieprzowiny, tworząc głęboko aromatyczny bulion, któremu po prostu nie można się oprzeć.

Użycie skromnych składników — wieprzowiny, marchewki, cebuli, czosnku i suszonych pomidorów — sprawia, że ​​ta zupa jest nie tylko niedroga, ale także niezwykle sycąca. To jeden z tych przepisów, który sprawia, że ​​czujesz się związany z pokoleniami domowych kucharzy, którzy przez lata przygotowywali to danie dla swoich rodzin.