Zacznij od przygotowania warzyw. Brokuł i kalafior podziel na różyczki, cebulę i czosnek drobno posiekaj, marchewkę obierz i pokrój w plasterki, a ziemniaka obierz i pokrój w kostkę.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko szkliwiste.
Do garnka dodaj marchewkę, ziemniaka, brokuł i kalafior. Smaż przez 5 minut, mieszając co jakiś czas.
Wlej bulion warzywny, dodaj sól, pieprz i kurkumę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
Gdy zupa jest gotowa, użyj blendera ręcznego, aby zmiksować ją na gładką konsystencję (możesz też użyć blendera kielichowego).
Sprawdź smak i ewentualnie dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
zobacz więcej na następnej stronie ReklamaWskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupa najlepiej smakuje podana na gorąco, udekorowana świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka czy koperek.
Jeżeli wolisz bardziej kremową konsystencję, możesz dodać łyżkę śmietany lub jogurtu naturalnego.
Pozostałości zupy przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Zupę można również zamrozić na później.
Warianty:
Możesz dodać do zupy inne warzywa, takie jak seler, por czy cukinia, aby wzbogacić jej smak.
Zamiast tradycyjnego bulionu warzywnego, spróbuj użyć bulionu drobiowego, aby nadać zupie głębszy smak.
Dla wegetarian, zamiast śmietany, możesz dodać mleko kokosowe, co nada zupie kremową konsystencję i wyjątkowy smak.
Zupa brokułowo-kalafiorowa to nie tylko pyszna, ale i pełna wartości odżywczych propozycja na zdrowy posiłek. Ciesz się nią na co dzień!
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
