Zrazy z Mięsa Mielonego – Tradycyjny Smak w Nowoczesnym Wydaniu

W dużej misce wymieszaj mięso mielone z jajkiem, bułką tartą, cebulą, czosnkiem, musztardą, majerankiem, solą i pieprzem. Wyrabiaj masę, aż składniki się połączą.
Podziel masę na 8 równych porcji.
2. Formowanie zrazów:
Na dłoni rozgnieć porcję mięsa na płaski placek.
Na środku umieść kawałek ogórka, marchewki, papryki i (opcjonalnie) boczku.
Zwiń mięso, dokładnie zakrywając farsz, i uformuj zraz.
Powtórz czynność z pozostałymi porcjami mięsa.
3. Obsmażanie:
Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Obsmaż zrazy z każdej strony na złoty kolor, aby zamknąć soki w środku.
Przełóż zrazy do naczynia żaroodpornego lub głębokiej patelni.
4. Przygotowanie sosu:
Na tej samej patelni, na której smażyłeś zrazy, podsmaż 1 łyżkę mąki przez 1 minutę, następnie stopniowo dodaj bulion, mieszając, aby uniknąć grudek.
Dodaj śmietanę, koncentrat pomidorowy (jeśli używasz), sól i pieprz do smaku. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
5. Duszenie:
Wlej sos do naczynia z zrazami. Przykryj i duś na małym ogniu przez 20–25 minut, aż zrazy będą miękkie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: