Zmysłowy Sernik Pomarańczowy z Mascarpone – Przepis na Pyszne Połączenie Cytrusów i Kremowego Sera

500 g sera mascarpone
400 g twarogu półtłustego
200 ml śmietany kremówki (30%)
3 jajka
1 szklanka cukru
Skórka otarta z 2 pomarańczy
Sok z 1 pomarańczy
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki soli
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie spodu: Zaczynamy od przygotowania spodu sernika. Ciastka digestive kruszymy na drobno, a następnie łączymy je z roztopionym masłem. Tak przygotowaną masą wylepiamy dno tortownicy o średnicy 23 cm. Wstawiamy do lodówki na około 30 minut, aby masa stwardniała.
Przygotowanie masy serowej: W dużej misce miksujemy mascarpone, twaróg, śmietanę, jajka, cukier, skórkę oraz sok z pomarańczy. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy, a następnie miksujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.

Pieczenie: Przekładamy masę serową na schłodzony spód ciasteczkowy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60 minut. Sernik powinien być lekko sprężysty na środku.
Studzenie: Po upieczeniu wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy sernik na 10 minut w środku. Następnie wyjmujemy i całkowicie studzimy w temperaturze pokojowej.
Schłodzenie: Gotowy sernik wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, by smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: