Zaskakujący smak: Pikantne cannolis z cytrynową bezą – połączenie tradycji i nowoczesności

1 łyżeczka skórki z cytryny3 białka
100 g cukru
Szczypta soli
Posiekane orzechy pistacjowe lub migdały do dekoracji
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie nadzienia: W dużej misce wymieszaj twaróg (lub ricottę) z serkiem kremowym, dodając mielone chili, miód, sok z limonki i skórkę cytrynową. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą i masa stanie się jednolita. Jeśli lubisz mocniejszy smak, dodaj więcej chili według uznania.

Przygotowanie bezy cytrynowej: W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż powstanie sztywna piana. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż beza stanie się gładka i błyszcząca. Następnie dodaj skórkę cytrynową.

Łączenie nadzienia z bezą: Do wcześniej przygotowanego nadzienia z twarogu delikatnie dodaj część ubitej bezy i wymieszaj, tworząc puszystą masę.

Napełnianie rurek cannoli: Używając rękawa cukierniczego lub łyżki, wypełnij rurki cannoli przygotowanym nadzieniem. Upewnij się, że nadzienie jest równomiernie rozłożone w każdej rurce.

Dekoracja: Na końcu obtocz cannoli w posiekanych orzechach pistacjowych lub migdałach. Możesz także posypać je odrobiną chili dla dodatkowego efektu wizualnego i smakowego.