Zapiekanka z Papryką i Fasolą – Połączenie Smaku i Prostoty w Jednym Naczyniu

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Przekrój papryki na pół, usuń gniazda nasienne i ułóż na blasze do pieczenia. Odstaw na bok.
Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę oraz czosnek przez 2-3 minuty. Dodaj mielone mięso i smaż, aż będzie dobrze przyrumienione.

Dodaj do mięsa przyprawy: kminek, paprykę, sól i pieprz. Wymieszaj.

Do mięsa dodaj ugotowany ryż oraz fasolę, jeśli używasz. Wymieszaj wszystko dokładnie, a następnie wlej bulion, gotując przez kilka minut, aby składniki się połączyły.
Napełnij połowy papryki przygotowaną mieszanką i przykryj startym serem.
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 30 minut, następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Zapiekankę można podać z dodatkiem świeżej sałaty lub ulubionym sosem jogurtowym.
Po ostygnięciu zapiekanka doskonale sprawdza się jako danie do podgrzania w następnych dniach – przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni.
Można także zamrozić gotową zapiekankę i przechowywać w zamrażarce do 2 miesięcy.
Zapiekanka z papryką świetnie smakuje również na zimno jako przekąska.
Warianty:

Wegetariańska wersja: Zamiast mięsa mielonego użyj tofu lub ciecierzycy.
Dodatkowe warzywa: Do nadzienia możesz dodać pokrojone w kostkę cukinie, bakłażany czy pomidory.
Z ziemniakami: Do nadzienia dodaj ugotowane ziemniaki w kostkę, co uczyni zapiekankę bardziej sycącą.
FAQ: