Wytrawne ciasto francuskie z mielonym mięsem i serem

1 średnia cebula, drobno posiekana

2 ząbki czosnku, posiekane

1 funt (450 g) mielonego mięsa (wołowina, jagnięcina lub kurczak)

1 łyżeczka wędzonej papryki

1/2 łyżeczki mielonego kminu

1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)

Sól i pieprz do smaku