Wyjątkowe Ciasto Frangipane: Tradycyjny Przepis z Nowoczesnym Akcentem

2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżka mąki pszennej
szczypta soli
2 łyżki likieru migdałowego (opcjonalnie)
100 g dżemu (najlepiej morelowego lub malinowego)
Migdały w płatkach do dekoracji (opcjonalnie)Sposób przyrządzenia:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) i przygotuj formę do tarty o średnicy 24 cm. Wylep ją ciastem kruche, a następnie schłodź w lodówce przez około 15 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie: masło, cukier puder i szczyptę soli umieść w misce i ubijaj na gładką masę.

Dodaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Następnie dodaj mielone migdały, mąkę, ekstrakt z wanilii oraz likier migdałowy, jeśli używasz. Wymieszaj do połączenia składników.

Na schłodzone ciasto nałóż cienką warstwę dżemu, a potem równomiernie rozprowadź masę migdałową.
Piecz ciasto przez 30-35 minut, aż będzie złociste i lekko sprężyste w dotyku.
Po upieczeniu, jeśli chcesz, udekoruj płatkami migdałowymi i pozostaw do wystudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto Frangipane smakuje najlepiej po kilku godzinach, gdy odpocznie i wszystkie smaki się przegryzą. Podawaj je z filiżanką herbaty lub kawy, idealnie pasuje też do świeżych owoców, takich jak maliny czy jagody.
Przechowuj ciasto w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Można je także zamrozić, ale najlepiej po upieczeniu w pełni wystudzić.

Warianty:

Frangipane z owocami: Możesz dodać do masy migdałowej ulubione owoce, takie jak gruszki, jabłka czy maliny, które świetnie komponują się z migdałowym smakiem.
Frangipane z czekoladą: Dodaj do masy kawałki gorzkiej czekolady, aby nadać ciastu bardziej wyrazisty smak.