„Wegańskie ciasto jagodowo-nerkowcowe: Kremowy deser bez pieczenia”

W malakserze zblenduj migdały (lub orzechy włoskie), aż powstaną drobne okruchy.
Dodaj namoczone daktyle, olej kokosowy i szczyptę soli. Blenduj, aż masa będzie kleista i jednolita.
Wyłóż masę na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Mocno dociśnij, aby utworzyć równy spód. Wstaw do lodówki, aby stężał.
2. Przygotowanie warstwy nerkowcowej:
Odsącz nerkowce i zblenduj je na gładką masę z mlekiem kokosowym, syropem klonowym, olejem kokosowym, sokiem z cytryny i ekstraktem waniliowym.
Wylej warstwę na schłodzony spód i wyrównaj wierzch. Wstaw do lodówki na około 1 godzinę, aby lekko stężała.
3. Przygotowanie warstwy jagodowej:
Zblenduj jagody z syropem klonowym na gładką masę. Jeśli chcesz uzyskać bardziej zwartą konsystencję, dodaj nasiona chia i odstaw na 10 minut, aby zgęstniały.
Wylej jagodową warstwę na warstwę nerkowcową, równomiernie rozprowadzając.
Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (lub najlepiej na całą noc), aby ciasto dobrze się ścięło.
Podawanie: