„Wegańskie Ciasto Cytrynowo-Borówkowe: Lekkie i Orzeźwiające”

Suche składniki:
2 szklanki mąki pszennej (lub mieszanki bezglutenowej)
3/4 szklanki cukru trzcinowego lub kokosowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli
Mokre składniki:
3/4 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, owsianego, sojowego)
1/4 szklanki soku z cytryny (ok. 1 duża cytryna)
1/3 szklanki oleju roślinnego (np. kokosowego lub rzepakowego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka otarta z 1 cytryny
Dodatki:
1 szklanka borówek (świeżych lub mrożonych, rozmrożonych)
1 łyżka mąki (do oprószenia borówek)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie składników: