„Wegańskie ciasteczka z odciskiem kciuka i dżemem: Proste, urocze i pyszne”

1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i szczyptę soli.
Dodaj roztopiony olej kokosowy, mleko roślinne i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do uzyskania jednolitego, miękkiego ciasta.
Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę więcej mleka roślinnego; jeśli zbyt klejące, dosyp trochę mąki.
2. Formowanie ciasteczek:
Z ciasta formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
Układaj kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Kciukiem (lub końcówką łyżeczki) zrób wgłębienie na środku każdej kulki.
3. Wypełnianie dżemem:
Wypełnij każde wgłębienie niewielką ilością dżemu, starając się nie przesadzić, aby dżem nie wypłynął podczas pieczenia.
4. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (lub 160°C z termoobiegiem).
Piecz ciasteczka przez 12–15 minut, aż brzegi będą lekko złociste.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia – ciasteczka stwardnieją w miarę stygnięcia.
Podawanie: