Udko w Butelce – Kreatywna Alternatywa dla Tradycyjnych Kiełbasek

1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka miodu

1 butelka szklana (np. po piwie)
Sposób przyrządzenia:
Marynowanie mięsa – Udka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. W misce wymieszaj oliwę z przyprawami, czosnkiem oraz miodem, a następnie natrzyj marynatą mięso. Odstaw na minimum 1 godzinę do lodówki.
Przygotowanie butelki – Umyj szklaną butelkę i wypełnij ją piwem lub bulionem do około połowy wysokości.

Pieczenie – Umieść udka pionowo na szyjce butelki, tak aby stabilnie się trzymały. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 45–50 minut, aż skórka będzie złocista, a mięso soczyste.
Podanie – Po wyjęciu z piekarnika pozostaw mięso na 5 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej podawać z pieczonymi ziemniakami, grillowanymi warzywami lub świeżą sałatką.
Udka można przechowywać w lodówce do 2 dni – warto odgrzewać je w piekarniku, aby zachować chrupkość skórki.
Warianty:

Pikantna wersja – dodaj do marynaty łyżeczkę ostrej papryki.
Ziołowa nuta – wzbogacenie smaku świeżym rozmarynem lub tymiankiem nada potrawie aromatyczny charakter.
Bezalkoholowa opcja – zamiast piwa użyj bulionu lub soku jabłkowego dla delikatniejszego smaku.