Truskawkowy raj na talerzu: Przepis na delikatny sernik z truskawkami

200 g ciastek digestive lub herbatników
100 g masła
500 g twarogu sernikowego
200 ml śmietany kremówki (30%)
100 g cukru pudru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego300 g świeżych truskawek
1 łyżka żelatyny (opcjonalnie, dla lepszej konsystencji)
50 ml wody (jeśli używasz żelatyny)
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie spodu: Zmiel ciastka na drobny proszek w malakserze. Roztop masło i wymieszaj je z pokruszonymi ciastkami. Gotową masę wyłóż na spód tortownicy (o średnicy 22 cm) i dokładnie wciśnij, aby uzyskać równą warstwę. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stwardniała.