Tropikalny Raj w Twojej Kuchni: Sernik na Zimno z Mango i Kokosowym Spodem – Ten Smak Cię Oczaruje!

3 łyżeczki żelatyny w proszku + 6 łyżek zimnej wody
Dodatkowo (opcjonalnie):

Świeże mango pokrojone w kostkę – do dekoracji
Wiórki kokosowe – do dekoracji
Listki mięty – do dekoracji
Przygotowanie:

Przygotuj kokosowy spód: Herbatniki kokosowe zmiel na drobny pył (możesz użyć blendera lub wałka i woreczka strunowego). Wymieszaj zmielone herbatniki z roztopionym masłem. Wyłóż dno tortownicy (o średnicy około 20-22 cm) papierem do pieczenia, a następnie wysyp masę herbatnikową i dokładnie dociśnij, tworząc równy spód. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Przygotuj puree z mango (jeśli używasz świeżego): Mango obierz, pokrój na kawałki i zmiksuj blenderem na gładkie puree. Jeśli używasz gotowego puree z puszki, po prostu je odmierz.

Przygotuj żelatynę: Żelatynę zalej zimną wodą, wymieszaj i odstaw na około 5-10 minut do napęcznienia. Następnie rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (podgrzewaj krótko, tylko do rozpuszczenia, nie gotuj!). Odstaw do przestudzenia, ale pilnuj, aby nie zaczęła tężeć.
Przygotuj masę serową: W dużej misce umieść kremowy ser i cukier puder. Miksuj na niskich obrotach miksera, tylko do połączenia składników. Dodaj puree z mango i ponownie zmiksuj krótko, do połączenia.
Ubij śmietankę: W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę do masy serowej, w kilku partiach, za pomocą szpatułki lub łyżki, delikatnymi ruchami od dołu do góry.
Dodaj żelatynę: Do przestudzonej, ale nadal płynnej żelatyny, dodaj 2-3 łyżki masy serowej. Wymieszaj dokładnie, a następnie przelej żelatynę do reszty masy serowej. Miksuj krótko, tylko do połączenia składników.
Przelej masę do formy: Wyjmij formę z lodówki i wylej na kokosowy spód masę serową. Wyrównaj wierzch szpatułką.

Chłodzenie: Wstaw sernik do lodówki na minimum 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał.
Dekoracja (opcjonalnie): Przed podaniem udekoruj sernik pokrojonym mango, wiórkami kokosowymi i listkami mięty.
Sekrety Perfekcyjnego Sernika na Zimno Mango-Kokosowego: