Tropikalne Marzenie: Ciasto Ananasowo-Kokosowe Pełne Smaku i Aromatu

1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju roślinnego
3 jajka
1 szklanka drobno pokrojonego ananasa (świeżego lub z puszki)
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Cukier puder (do posypania, opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, wiórki kokosowe i szczyptę soli.
Mieszanie mokrych składników: W osobnej misce ubij jajka z cukrem, aż staną się puszyste. Następnie dodaj olej, jogurt oraz ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.