Tradycyjny smak z nutą nowoczesności: Jak przygotować wyjątkową Schwarzwälder Jägersauce

200 ml wytrawnego czerwonego wina
250 ml bulionu wołowego lub warzywnego
100 ml śmietanki 30%
1 łyżka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia)January 26, 2025 by admin
2 łyżki masła
1 łyżeczka świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
Sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie grzybów: Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je w ciepłej wodzie na około 20 minut, a następnie odsącz. Świeże grzyby oczyść i pokrój na plasterki.
Smażenie składników: Na dużej patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek i grzyby, smaż przez około 5 minut, aż grzyby puszczą sok.
Dodanie płynów: Wlej wino na patelnię, doprowadź do wrzenia i gotuj, aż płyn nieco odparuje. Następnie dodaj bulion i tymianek, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Wykończenie sosu: Wlej śmietankę, dobrze wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem. Jeśli sos jest zbyt rzadki, wymieszaj łyżkę mąki z odrobiną wody, dodaj do sosu i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:Sos najlepiej podawać na ciepło, w towarzystwie pieczeni, kotletów schabowych lub makaronu.
Możesz także użyć go jako dodatku do pieczonych ziemniaków lub klusek.

Resztki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce – zachowają świeżość przez 2-3 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej na małym ogniu.
Warianty:

Wegetariański: Użyj bulionu warzywnego zamiast wołowego i dodaj kilka kropli sosu sojowego dla głębszego smaku.
Z mięsnej nuty: Dodaj podsmażone kawałki boczku lub kiełbasy do sosu.