Tradycyjne Klopsy Królewieckie – Sekretny Przepis na Klasyczne Königsberger Klopse!

3-4 ziarna ziela angielskiego
Na sos kaparowy:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
300 ml bulionu (z gotowania klopsów)
100 ml śmietany 18%
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki kaparów
Sól i pieprz do smaku
Sposób Przyrządzeniav1. Przygotowanie klopsów
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na niewielkiej ilości masła.
W dużej misce połącz mielone mięso, odciśniętą bułkę, jajko, musztardę, cebulę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Formuj małe klopsy (wielkości orzecha włoskiego).
W garnku zagotuj bulion z liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
Wrzuć klopsy do gotującego się bulionu i gotuj na małym ogniu przez ok. 15-20 minut.
2. Przygotowanie sosu kaparowego
W osobnym rondelku rozpuść masło i dodaj mąkę, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki.
Stopniowo dolewaj bulion z gotowania klopsów, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.

Dodaj śmietanę, sok z cytryny i kapary. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Gotowe klopsy przełóż do sosu i delikatnie wymieszaj.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
✔ Serwowanie:

Königsberger Klopse najlepiej smakują z gotowanymi ziemniakami lub ryżem. Można je również podawać z puree ziemniaczanym dla jeszcze bardziej aksamitnej konsystencji.
Doskonale komponują się z duszoną marchewką lub kiszonymi ogórkami, które podkreślą lekko kwaskowaty smak potrawy.
✔ Przechowywanie: